¿Qué es el Café Mieludo?
Es el café de especialidad obtenido a través de un proceso artesanal de secado único y patentado mundialmente por Café Crem.
Este proceso consistente en dejar que los granos de café, una vez despulpados, se impregnen de su propia miel natural, llamada mucílago. El mucílago es una capa gelatinosa que se encuentra entre la pulpa y el pergamino.
Normalmente esta miel se elimina rápidamente para evitar fermentaciones, pero en Café Crem hemos aprendido a convivir con ella durante un cierto tiempo para que el residual penetre lentamente de forma capilar dentro del grano.
Una vez se ha producido la reacción capilar por la cual los azúcares traspasan el pergamino y llegan al grano de café, lo secamos según nuestro método único.
Así obtenemos un matiz de sabor dulce, único y que sólo podrás disfrutar con las variedades de Café Crem..