¿Por qué nuestro Café Mieludo es único en el mundo?
Porque es un café de altísima calidad, procedente de nuestras propias fincas Dulcikafé (República Dominicana), y que se elabora a través de un método exclusivo y patentado a nivel mundial: el Método Mieludo. Mira el vídeo explicativo del método Mieludo por César Ros:
¿Qué nos diferencia?
1. La recolección
Se hace de forma manual y se va pasando por la planta hasta que el grano está en su momento óptimo de madurez. Esta calidad de recolección no se consigue con ninguno de los otros dos métodos usados con más frecuencia como es el uso de máquinas o el striping en los que se recoge el fruto sin distinción de punto de madurez de cada grano.
2. El secado
Una vez despulpado el fruto del café, se procede a un secado del grano a través de un proceso muy diferente al habitual; mientras otros productores secan en unas 48 horas al sol, nosotros secamos el grano durante más de 30 días a la sombra en camas africanas. Este método permite que la miel que reviste el grano una vez despulpado, penetre las membranas protectoras del mismo y transmita un dulzura y tonos afrutados únicos en el café Mieludo.
3. El trillado
Para conseguir que el Café Mieludo sea perfecto aplicamos procesos de control de calidad durante varios momentos del proceso.
Desde el inicio de la recolecta hasta el café en verde, sometemos a una exhaustiva criba manual cada uno de los granos, uno a uno, eliminando los que son defectuosos: irregulares, rotos o que presenten algún tipo de imperfección. Desechamos cerca de un 15% de la producción.
Sólo así se puede conseguir un café como el nuestro.
4. El tostado
Por último y antes de ser envasado, el café se tuesta en un grado muy ligero para que conserve al máximo las propiedades adquiridas a lo largo de los laboriosos y cuidadosos pasos en los que consiste nuestro método Mieludo.
¡Disfrútalo con zero azúcar!
Durante su elaboración, aprovechamos el dulzor propio del fruto de la planta de café proveniente del mucílago. En lugar de descartarlo como se hace en la gran mayoría de cafés, en Café Crem lo aprovechamos y así obtenemos un matiz de sabor dulce y único, y por ello no hace falta endulzar tanto el café en la taza.
Nuestro compromiso con el mundo
Desde Café Crem siempre hemos querido aportar nuestro granito de arena a conseguir un mundo mejor, más justo, y sobre todo dotando de herramientas a los más desfavorecidos para que consigan prosperar y optar a un futuro mejor.
Con la garantía de Café Crem
Café Crem ha centrado todos sus esfuerzos en la investigación y el desarrollo para poder garantizar la calidad de su café. Así pues, cada vez que tomes tu café Mieludo podrás disfrutar de un café 100% óptimo y con unas cualidades espectaculares.
