Per què el nostre Cafè Mieludo és únic al món?
Perquè és un cafè d’altíssima qualitat, procedent de les nostres pròpies finques Dulcikafé (República Dominicana), i que s’elabora a través d’un mètode exclusiu i patentat a nivell mundial: el Mètode Mieludo. Mira el vídeo explicatiu del mètode Mieludo per César Ros:
Què ens diferencia?
1. La recol·lecció
Es fa de forma manual i es va passant per la planta fins que el gra està en el seu moment òptim de maduresa. Aquesta qualitat de recol·lecció no s’aconsegueix amb cap dels altres dos mètodes usats amb més freqüència com és l’ús de màquines o el striping en què es recull el fruit sense distinció de punt de maduresa de cada gra.
2. L’assecat
Un cop despolpat el fruit del cafè, es procedeix a un assecat del gra a través d’un procés molt diferent a l’habitual; mentre altres productors l’assequen en unes 48 hores al sol, nosaltres ho fem durant més de 30 dies a l’ombra en llits africanes. Aquest mètode permet que la mel que revesteix el gra un cop despolpat, penetri dins les membranes protectores i transmeti una dolçor i tons afruitats únics al cafè Mieludo.
3. El trillat
Per aconseguir que el Cafè Mieludo sigui perfecte apliquem processos de control de qualitat durant diversos moments de l’procés.
Des de l’inici de la collita fins al cafè en verd, sotmetem a una exhaustiva selecció manual cada un dels grans, un a un, eliminant els que són defectuosos: irregulars, trencats o que presentin algun tipus d’imperfecció. Rebutgem prop d’un 15% de la producció.
Només així es pot aconseguir un cafè com el nostre.
4. El torrat
Finalment i abans de ser envasat, el cafè es torra en un grau molt lleuger perquè conservi al màxim les propietats adquirides al llarg dels laboriosos i acurats passos en què consisteix el nostre mètode Mieludo.
Gaudeix-lo amb zero sucre!
Durant la seva elaboració, aprofitem la dolçor pròpia del fruit de la planta del cafè provinent del mucílag. En lloc de descartar-ho com es fa en la gran major part de cafès, a Cafè Crem ho aprofitem i n’obtenim un matís de sabor dolç i únic. És per això que no cal endolcir tant el cafè a la tassa.
El nostre compromís amb el món
Des de Café Crem sempre hem volgut aportar el nostre granet de sorra a aconseguir un món millor, més just, i sobretot dotant d’eines als més desfavorits perquè aconsegueixin prosperar i optar a un futur millor.
Amb la garantia de Café Crem
Cafè Crem ha centrat tots els seus esforços en la investigació i el desenvolupament per poder garantir la qualitat del seu cafè. Així doncs, cada vegada que prenguis el teu cafè Mieludo podràs gaudir d’un cafè 100% òptim i amb unes qualitats espectaculars.
